Eggless Banana Roll

Saking excitingnya dengan resep variasi pisang yang ga pake mixer dan telur... akhirnya tetep nyoba2 deh... karena stok pisang nih buanyaakk banget. Dibawain dari Karangasem sama bumer. Meski pisang termasuk buah yang mahal di Bali, tapi kalo di kampung, harga pisang lumayan terjangkau, apalagi ini pisang raja yang montog-montog kayak yang punya blog hehehehee....

Weehhh... udah deh, yuk kita eksperimen lagi yuukk...

Bahan:

5 sdm tepung terigu

5 sdm tepung beras

3 buah pisang ambon/ raja yang matang (lumatkan dengan garpu)

3 sdm gula pasir (bisa dikurangi jika pisang sudah manis)

9 sdm minyak sayur

3 sdm air putih

4 sdm susu bubuk

 ½ sdm baking powder

Olesan:

Mentega

Meises

Cara:

Ayak semua tepung, baking powder, susu dalam satu wadah.

Masukkan gula pasir, pisang lumat, air dan minyak sayur, aduk dengan balon whisk hingga tercampur rata.

Siapkan loyang kukis ukuran 25 x 25 cm beri kertas roti, oles tipis dengan mentega dan taburi terigu.

Tuang adonan dalam loyang. Ratakan. Oven 15-20 menit.

Keluarkan kue dari loyang, balik dan lepaskan dari kertas. Jika dusah hangat, baru oles dengan mentega dan taburi meises. Gulung perlahan sambil di rapatkan. Biarkan beberapa saat sampai dingin.

Buka kertasnya dan potong-potong.

Tekstur cake masih moist ya, gurih, manis. Tapi entah karena terlalu ketat menggulungnya hingga cake pecah di beberapa tempat. Tapi masih bisa diperbaiki hehhehee... yang penting percobaan berhasil hehehee :D

Alhamdulillah...

Read More

Eggles Banana Muffin

Masih dengan pisang. Kali ini berhasil eksperimen dari beberapa resep di google. Bikin cake tanpa mixer, ga pake terigu juga telur karena stok lagi kosong hehhehee....

Cuma ada pisang lagi bengong di meja, ya udah jalan deh eksekusinya. Alhamdulillah hasilnya moist loh, bisa melendung gitu (hadeeeww...bahasanya hehehehe) tanpa telur. Tetangga aja yang aku icip ga percaya ini kue ga pake telur dan terigu hehhee....

Yuk, yang penasaran...silahkan dicoba...

Bahan:

3 pisang ambon/raja yg matang (lumatkan dengan punggung garpu)

10 sdm munjung tepung beras

8 sdm minyak sayur

6 sdm gula pasir (tergantung dari manis pisangnya)

2 sdm susu bubuk

1 sdt baking powder

2 sdm air putih

Cara:

Campurkan semua bahan

Aduk dengan balon whisk hingga tercampur rata

Siapkan cetakan muffin, alasi dengan paper cup

Masukkan adonan hingga penuh tapi tidak luber.

Oven sekitar 20-30 menit hingga matang. Tes tusuk ya.

So simpel khan??? Tapi rasa tetep juara....

Read More

Cake Pisang Coklat

Pisang lagiii deh...

Buah yang gampang dicari, yang banyak variasi olahannya ya memang pisang hehehheee...

Nah, kali ini aku bikin cake pisang dengan resep jadul punya almarhumah embahku tersayang yang jago banget bikin kue.

Ini cake sebenernya hampir mirip dengan butter cake. Tidak seempuk cake pisang yang sebelumnya. Tapi menurutku ini cake pisang jadul yg sesungguhnya. Takarannya pun gampang diingat dan tanpa bahan tambahan pangan loh.... Yuk kita mulai...

Bahan:

6 butir telur

200 gram gula (tergantung manis pisangnya ya)

200 gram tepung

200 gram mentega dicairkan

3-4 buah pisang (lumatkan dengan punggung garpu)

2 sendok makan coklat bubuk (cairkan dengan 2 sdm air hangat)

Atau bisa pakai pasta coklat.

Cara:

1.       Mixer telur dan gula hingga naik dan mengembang kental.

2.       Kecilkan speed mixer, masukkan terigu yang sudah diayak sedikit demi sedikit bergantian dengan pisang lumat. Matikan mixer.

3.       Masukkan mentega cair, aduk menggunakan spatula hingga rata.

4.       Ambil beberapa sendok adonan, beri coklat bubuk yang dicairkan/pasta coklat.

5.       Masukkan ½ adonan putih ke dalam loyang yang sudah diberi olesan mentega dan taburan tepung tipis-tipis.

6.       Beri beberapa sendok adonan coklat. Kemudian tindih lagi adonan putih.

7.       Hentakkan perlahan supaya tidak ada udara.

8.       Oven kurang lebih 30-40 menit. Tes tusuk.

9.       Keluarkan kue jika sudah hangat.

Read More

Pisang Rai Keju

PR GRUP DAPUR AISYAH MARET 2013

Tema : Modifikasi Kue Basah Tradisional
Oleh : Indah Rachmawati Tristiyono

Aslinya ini karena URGENT. Udah beli kelapa parut. karena mo bikin rada siang, ngantri dulu dan dimasukin ke kulkas. Rada siang, udah nguleni adonan, ngukus kelapa...lha koookkk.... kelapanya jadi warna coklat siihhh.. padahal cuma dikasih garem aja sama pandan lohh... ckckckkcc.. akhirnya.. muter otak... AHAAA!!!!!!

PISANG RAI KEJU
(cemilan khas BALI)

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
10 sdm munjung tepung beras
4 sdm munjung tepung terigu
5 sdm gula pasir
air secukupnya (buat adonan lebih kental dari adonan pisang goreng ya)
1/2 sendok teh garam
pasta pandan
pisang (aku pakai pisang kepok yg udah matang)

AIR REBUSAN:
1.500 ml air
2 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam

Bahan Taburan (kukus):
150 gram kelapa parut kasar
1/2 sendok teh garam

Cara :

Aduk tepung beras,terigu, gula, garam, pasta pandan. aduk rata sambil sedikit demi sedikit ditambahkan air hingga adonan rata dan kental (adonan harus lebih kental dari kita bikin pisang goreng). Sisihkan.
Rebus air, daun pandan, dan garam sampai medidih.
Celupkan pisang dalam larutan tepung.
Masukkan dalam rebusan air pandan. Rebus sampai matang (adonan akan mengapung sendiri bila matang)
Angkat dan tiriskan.
Gulingkan dalam kelapa parut kasar.

PS: Naaahhh... kl makanan khas Bali memang digulingkan di parutan kelapa yg sudah dicampur garam + gula lalu dikukus. Karena ada kejadian tak terkira, sehingga kelapa kuganti dengan KEJU.. hehehheee... Alhamdulillah, rasanya makin nonjoookkk hehehehehehee....

yuukk.. selamat mencoba.......

Read More

Cake Pisang (1)

BAHAN:

5 telur

160-200 gr gula (sesuaikan dgn tingkat kemanisan pisang)aku pk pisang raja

150gr terigu

50gr maizena

200 gr mentega ----- dicairkan

5 buah pisang

1/3 gelas SKM + 5 sdm air

1 sdm SP

CARA:

Siapkan Loyang tulban (bolong tengahnya), beri mentega dan terigu tipis2.

Lumatkan pisang hingga halus (aku pk garpu saja, krn suka yg ada teksturnya)

Mixer gula + telur+SP sampai kental dan mengembang

Masukkan pisang lumat

Selang seling masukkan terigu dan air susu (pd tahap ini mixernya speed terendah dan hny butuh wkt 1 menitan saja) lalu matikan

Aduk rata, masukkan mentega cir, aduk teknik membalik dengan spatula. 

Cetak dan OVEN selama kurleb 45 menit. 

Tes tusuk yaaa…..

 Harum pisangnya nyebaarr ke seantero penjuru rumah hehhee...

Teksturnya yang lembut menul-menul bikin pengen nambah terus, apalagi musim hujan begini nih... ditemani segelas kopi... maknyuussss...

OK…selamat mencoba :~)

Read More